Piekarnik - sprawdzone przepisy

Wpis

piątek, 22 lutego 2013

Ciasteczka czekoladowe z kostką białej czekolady

Połączenie mocno kakaowego ciasta ze słodką białą czekoladą w środku. Przepis znalazłam u Mileny (link niżej), a oryginał jest pomysłu Jamie'go Oliver'a. Obydwa przepisy troszkę się różnią, ponieważ Milena nie uwzględniła w swoim proszku do pieczenia (w oryginale jest self-raising flour, czyli mąka z dodatkiem proszku do pieczenia), ale obydwie znalazły swoich zwolenników u nas w domu, więc podaję różne opcje. Ciasto na te ciastka nie należy do najłatwiej współpracujących, bo rwie się przy wałkowaniu i łatwo rozpada, ale efekt jest wart tego, żeby się odrobinę pomęczyć :)

Źródło: Jamie Oliver oraz dzismamochotena.blox.pl (obydwie wersje z moimi drobnymi modyfikacjami)


Składniki na około 25 ciastek (Jamie*/Milena**):
250g mąki + 1 łyżeczka proszku do pieczenia + szczypta soli / 250g mąki

30g kakao
140g masła w temperaturze pokojowej
120g cukru pudru / 100g cukru pudru
2 żółtka
około 25 kostek białej czekolady

Mąkę wymieszać z kakao (w wersji Jamie'go również z proszkiem do pieczenia i solą), przesiać przez sito. Masło utrzeć z cukrem pudrem na gładki, jasny krem, dodać żółtka i ponownie utrzeć. Do kremu dodać mieszankę mączną i wyrobić jednolite ciasto (ja zazwyczaj dodaję odrobinę śmietany, jeśli ciasto nie chce się dobrze połączyć). Owinąć folią spożywczą i odstawić do lodówki na około 30 minut do godziny.

Piekarnik nagrzać do 190oC. Ciasto rozwałkować i wyciąć okrągłe kształty (szklanką lub wykrawaczką, jak na pierogi). Formować ciastka: na krążku ułożyć kostkę czekolady, przykryć drugim krążkiem i zlepić boki (np. widelcem lub palcem). Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (nie muszą być daleko od siebie, bo rosną minimalnie). Piec przez 10-14 minut - nie dłużej, żeby nie przesuszyć (ciastka powinny zostać miękkie).

Ciastka są pyszne zarówno na ciepło, jak i po ostygnięciu.

* wyjdą delikatne i kruche
** będą bardziej intensywne, cięższe, zapychające

Smacznego!


Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
ilenia
Czas publikacji:
piątek, 22 lutego 2013 08:32

Polecane wpisy

Komentarze

Dodaj komentarz

Dodaj komentarz

Wyszukiwarka

Autorzy

Kanał informacyjny


Reklama

egrosmiejsce na reklamę



Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Top Blogi


Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Tasty Query - recipe search engine


zBLOGowani.pl