Piekarnik - sprawdzone przepisy

Wpis

środa, 27 lutego 2013

Bezy czekoladowo-migdałowe z nutą pomarańczy

Bezy inne niż wszystkie, których do tej pory próbowałam. Z bogatym, czekoladowo-migdałowym środkiem i dobrze wyczuwalnym aromatem pomarańczy.

Źródło: Złota księga czekolady


Składniki:
4 białka (około 130-140g) w temperaturze pokojowej
szczypta soli (1/8 łyżeczki)
150g cukru
125g gorzkiej czekolady, startej lub drobno posiekanej*
100g płatków migdałowych, lekko oprażonych na patelni i wystudzonych
skórka otarta z 1 pomarańczy

Piekarnik rozgrzać do 130oC. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i odstawić na bok.
Białka ubić na sztywno, miksując na wysokich obrotach, pod koniec dodając sól. Zmniejszyć obroty do średnich i stopniowo dodawać cukier, po jednej łyżce, dokładnie zmiksować na aksamitną masę, w której będzie można formować wierzchołki. Wyłączyć mikser i delikatnie wmieszać czekoladę, płatki migdałowe (można zostawić trochę płatków do dekoracji) i skórkę z pomarańczy.
Bezy układać łyżeczką na przygotowanej blaszce, w niewielkich odstępach (jeśli zostawiliście trochę płatków, to wierzch każdej bezy należy teraz nimi udekorować).
Piec około 50 minut, aż stwardnieją z wierzchu. Wyłączyć piekarnik i zostawić je w środku do całkowitego ostygnięcia.

* ja rozdrabniam ją ręcznym blenderem, w przystawce z ostrym nożem

Smacznego!


Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
ilenia
Czas publikacji:
środa, 27 lutego 2013 10:05

Polecane wpisy

Komentarze

Dodaj komentarz

  • Gość zdana napisał(a) z *.neoplus.adsl.tpnet.pl komentarz datowany na 2013/02/27 13:07:15:

    No więc ja już to chyba kiedyś pisałam, ale powtórzę - uwielbiam bezy równie bardzo, jak nie umiem i nie lubię ich robić :) ubicie białek graniczy z cudem, a czas pieczenia i stygnięcia powoduje katusze. bezy są moimi ulubionymi słodyczami, które mogę jeść bez końca (dobrze, że tak rzadko mam okazję). Jestem zwolenniczką tradycyjnych, zwykłych, nie za słodkich bezików - jeśli jednak kiedyś jeszcze będziesz robiła tą wersję, to chętnie wpadnę i spróbuję :)

Dodaj komentarz

Wyszukiwarka

Autorzy

Kanał informacyjny


Reklama

egrosmiejsce na reklamę



Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Top Blogi


Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Tasty Query - recipe search engine


zBLOGowani.pl