Piekarnik - sprawdzone przepisy

Wpis

sobota, 06 sierpnia 2011

Bezowy torcik migdałowo-karmelkowy

 

Pyszny torcik chrupiąco-ciągnący. Przepis znaleziony w gazetce "Ciasta na stół" (nr 4/78/2011), jego autorką jest Magdalena Tabaczyk z Barwina, a w gazetce zamieszczony był pod nazwą "Szwedzki chrupki tort migdałowy". Jeśli ktoś z Was wie czy w Szwecji jest faktycznie popularny, to dajcie znać :)

Składniki na spód:

4 białka
150 g cukru (ja użyłam drobnego)
100 g zmielonych migdałów
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Składniki na krem i przełożenie:

200 ml śmietany kremówki
100 g cukru
4 żółtka
150 g masła (temp. pokojowa)
ok. 100 g karmelków mlecznych

Składniki na polewę:

100 g gorzkiej czekolady
50-70 ml śmietany kremówki
ok. 40 g karmelków mlecznych

Spód: białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając po trochu cukier. Następnie dodać zmielone migdały i mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać na niskich obrotach.
Masę podzielić na 3 części i upiec 3 krążki bezowe o średnicy około 20 cm. Piec przez około 15-20 minut w temperaturze 180oC (ja odrysowałam kręgi na papierze do pieczenia i na nie rozdzieliłam pianę; piekłam 2 + 1). Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia.

Krem: śmietanę dokładnie wymieszać z cukrem i żółtkami i gotować na małym ogniu mieszając aż zgęstnieje (jak budyń). Ostudzić, a następnie zmiksować z masłem i schłodzić w lodówce (po dodaniu masła masa zrobiła się dość rzadka, ale w lodówce wszystko ładnie zgęstniało na krem).

Karmelki zemleć w robocie na drobinki/pyłek.

Przygotowanie: na talerzu ułożyć kolejno 1 blat bezowy, krem, karmelki, drugi blat, krem, karmelki, trzeci blat, krem, karmelki. Schłodzić w lodówce.

Polewa: czekoladę rozpuścić ze śmietaną i rozsmarować na schłodzonym torciku. Posypać zmiksowanymi karmelkami i ponownie schłodzić przez kilka godzin.

Smacznego!

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
ilenia
Czas publikacji:
sobota, 06 sierpnia 2011 18:50

Polecane wpisy

Komentarze

Dodaj komentarz

  • karmel-itka napisał(a) komentarz datowany na 2011/08/06 23:08:57:

    prezentuje się świetnie ;]

Dodaj komentarz

Wyszukiwarka

Autorzy

Kanał informacyjny


Reklama

egrosmiejsce na reklamę



Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Top Blogi


Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Tasty Query - recipe search engine


zBLOGowani.pl